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2019中国(成都)国际美食文化高峰论坛在蓉举办

来源: 南方日报网络版     时间: 2019-05-20 19:02:48
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  中新网成都5月15日电 (王鹏)以“美食为媒,文明互鉴”为主题的2019中国(成都)国际美食文化高峰论坛15日下午在成都举行。该论坛是成都熊猫亚洲美食节的重要活动之一。
  当日,来自韩国、南非、荷兰等多个国家和地区的美食及相关行业专家,以“交流与融合”“跨界与创新”“传承与坚守”为三个篇章,讲述世界美食故事,交流美食文化。
  联合国贸易发展署创意经济部主任Carolina Quintana从“创意经济”的角度,畅谈了美食在城市发展中的重要作用,她认为,美食与创意经济在助力经济增长和可持续发展中,正扮演着越来越重要的角色,“美食离不开背后的文化资源,这是美食经济的基础。”
  “这是我第一次来成都,我是带着朝圣的心情来的。”台湾美食作家、《饮食》杂志创办人焦桐说,成都文化底蕴深厚,李白、杜甫等大诗人在这里留下不朽诗篇,加之川菜名扬四海,“这些因素,让成都美食吃起来更加令人感动。”他认为,饮食是人类文化的核心之一,美食背后的文化更需要慢慢去品味。
  北京大学文化产业研究院副研究员刘结成同样认为,美食是文明传承、跨国界文化交流和城市形象展示的重要载体,在国际沟通中发挥着重要作用,“如今在技术和产业的推动下,美食与旅游、文化创意、艺术、科技、营销传播、展陈等其它产业呈现出融合发展的趋势。”
  “美食是文化的载体,也是文明交流的结果。”韩国文化产业振兴院北京代表处首席代表金相显说,韩国拌饭刚好代表了亚洲饮食文化的融合,“拌饭的食材来自亚洲各地,搅拌起来食用是韩国文化特点,非常具有象征意义。”

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